Quantas e quantas vezes, oiço cá em casa "Não quero sopa!", "Isto tem coisas verdes!", "O verde faz mal à minha barriga!"... É desesperante... Mas como queremos evitar o drama ao máximo e ainda assim conseguir enfiar-lhes os vegetais temos que ser criativos.
Uma das forma que arranjei de incluir mais alguns vegetais nos pratos carne foi através do rolo de carne. No final do dia, está tudo moído e tem aspeto de hambúrguer, e como todas as crianças parecem ter uma fixação por hambúrgueres, porque não experimentar.
Durante muito tempo, segui a receita base da Bimby para este prato, mas com o passar do tempo fui fazendo ajustes, e substituindo ingredientes. Mais recentemente, fui adicionando mais vegetais ao preparado da carne. Aqui devemos ter algum cuidado, pois com os vegetais vem também mais água, e temos que criar aqui um equilíbrio para que o rolo fique firme e não se desfaça.
Ingredientes
•600gr Carne vaca picada
•1 Ovo
•1 Cebola pequena (+- 65gr)
•2 Dentes de alho
•75 gr de Courgette (ou Couve-flor)
•50gr de Abóbora (ou Cenoura)
•3 Colheres Sopa (+-50gr) de Farinha de Pau (pode ser substituído por farinha aveia ou farinha de trigo sarraceno)
•Sal q.b.
•Pimenta q.b.
•6 Fatias de bacon(opcional)
•12 Ameixas (ou tâmaras) secas (opcional)
Modo de Preparação:
•Colocar na Bimby a cebola, o alho, a courgette e a abóbora e picar 15 seg./vel. 7
•Juntar a carne, o ovo e a farinha e temperar de sal e pimenta. •Envolver tudo 10 seg/ vel.4
•Estender o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal.
•Colocar as tiras de bacon e a ameixas. Se for necessário mais, colocar a gosto.
•Com a ajuda do papel vegetal enrolar a carne até formar um rolo.
•Para evitar que o rolo abra enquanto está no forno, esfregar algum vinagre no exterior do mesmo. Usei vinagre de cidra.
•Levar a forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 min.Desta vez acompanhamos com um arroz basmati bem soltinho e com uns deliciosos vegetais com sabor a pizza!
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