Mozzarella, tomate e oregãos! Aquela combinação dos deuses! Os italianos sabem muitas coisas, e sem dúvida alguma que esta combinação é uma delas.
O cheiro e o paladar remetem-me de imediato para Pizzas, e de bom grado passaria o resto dos meus dias a viver de tal alimento!
Mas não pode ser não é? Então têm que arranjar algumas alternativas. Vegetais como a beringela e a courgette são bons aliados quando queremos imitar de forma mais saudável este membro dos tops de todos os favoritos.
Cortando pequenas rodelas destes vegetais para servirem de base e usando o tomate e o mozzarella como toppings, conseguimos sem dúvida uma entrada vencedora para qualquer jantar ou ocasião.
Hoje, como estávamos sozinhos em casa decidi fazer a versão mais familiar, como acompanhamento, dispondo as camadas de vegetais num tabuleiro e finalizando com um fantástico queijo mozzarella (light para não pesar tanto na consciência) ralado por cima.
Ficou mesmo bom! É confort food para estes primeiros dias cinzentos de Outono.
Ingredientes:
1 Beringela
2 Tomates
50 gr queijo mozzarella ralado
Sal q.b.
Oregãos (a gosto)
Modo de preparação:
Pincelar um pirex com um fio de azeite;
Dispor as rodelas de beringela no fundo, seguidas das rodelas de tomate;
Temperar com sal e oregãos, e cobrir com o queijo ralado
Colocar no forno, previamente aquecido a 200º, por cerca de 15/20min (o sufiente para a beringela amaciar e o queijo gratinar como se vê na foto)
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