Correndo o risco de me tornar repetitiva, mas mais uma vez dei por mim com beterrabas sem fim no frigorífico à espera de serem usadas. Não! Desta vez não podia voltar a cair na tentação de fazer o maravilhoso e decadente bolo de chocolate e beterraba. Embora seja relativamente do bem, convém não abusar da sorte na mesma.
Sendo que existia a necessidade de fazer pão para o fim-de-semana uma ideia começou a ganhar forma na minha cabeça. E se finalmente fosse hoje o dia em que ia experimentar pão de beterraba? É certo que já andava curiosa sobre esta receita há algum tempo, mas por algum motivo que me está a escapar neste momento, ainda não a tinha experimentado.
E pronto, hoje foi o dia. Pesquisei um pouco à procura de uma receita que me enchesse as medidas e na qual me pudesse basear, e encontrei esta.
Sendo que não consumimos leite simples e tentamos evitar as farinhas e os açúcares refinados fiz algumas alterações básicas e rápidas e o resultado não nos desapontou de todo.
No entanto, enquanto estava a preparar o pão, a cor apelativa que estava na taça chamou à atenção do pequeno humano que perguntou logo muito intrigado: "Mãe, o que estás a fazer?". Ao que a mãe responde simplesmente que está a fazer pão. "Mas mãe! O pão não tem essa cor!", foi a resposta automática ao ver o tom rosa choque da massa! É verdade, o pão usual não tem aquela cor, mas essa sempre foi uma das razões de querer experimentar esta receita! Um pequeno corante natural, que além de enriquecer o pão a nível nutricional ainda lhe dá um toque distinto e apelativo.
Desta vez, ao invês de um pão grande fiz vários mais pequenos e ficaram mesmo bons! Aprovadíssimos pela família que nem deixou que arrefecem-se por completo antes de começar a comê-los com manteiga!
Ingredientes:
2 a 3 beterrabas cruas, descascadas e cortadas em pedaços (+-300gr depois de descascadas)
1/2 cup de bebida vegetal (usei amêndoa)
1/2 cup de água
1 saqueta de fermento de padeiro em pó
1 c.sopa de mel
300gr de farinha espelta integral
300gr de farinha de trigo integral
1 c.sopa manteiga
2 c.chá de sal
Preparação:
Colocar as beterrabas e a bebida vegetal no copo da Bimby e reduzir a puré durante cerca de 15seg. / vel 9. Reservar.
Com o copo bem lavado, juntar a água, o fermento em pó e o mel e programar a Bimby 2 min/50º/vel. 2
Juntar a farinha, o sal, a manteiga e o preparado de beterraba reservado no copo e programar a Bimby para amassar, 2min. / vel. espiga.
Colocar a massa num recipiente untado com um pouco de azeite, tapada com película aderente ou um pano limpo.
Deixar a massa descansar num sítio abafado (no microondas ou no forno, por exemplo), até que dobre de tamanho.
Quando a massa levedar, preparar uma superfície para amassar novamente, polvilhada com alguma farinha.
Dividir em várias porções iguais, mediante o número e o tamanho dos pães que desejar
Colocar os pãezinhos num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar descansar por mais 45min, para que cresçam um pouco mais
Com o forno pré-aquecido a 180º, cozer os pães durante mais ou menos 35 minutos (pode variar de forno para forno).
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