Gelado Mousse chocolate

No outro dia o pequeno humano acompanhou-me numa ida até à mercearia aqui do bairro. Como qualquer criança pequena, passa por tudo o que é prateleira carregada de açúcar e tenta a sua sorte. Tem vezes em que a mãe até cede, sempre com a premissa que vai ter que partilhar com o pai, mas na maior parte do tempo tentamos demover a ideia daquela pequena cabeça.

Nesta situação os eleitos do dia eram os gelados. "Mas mãe! Está tanto calor! Precisamos de algo para nos refrescar!", tenta argumentar o petiz. Poder de argumentação não lhe falta, e a mãe fez um esforço enorme para não rir! Com a promessa de que a mãe iria fazer o gelado quando chegássemos a casa, lá se convenceu e seguimos o nosso caminho, mas não sem antes fazer um último pedido: "Pode ser de chocolate?". "Pode, claro que pode", tranquiliza-o a mãe.

E assim foi. Nessa noite, esta mãe foi enfiar-se na cozinha a preparar os gelados. Nesta altura em que pedidos como este são frequentes, tenho sempre um grande stock de bananas congeladas, que são uma salvação para este tipo de situações.

E decidi experimentar uma coisa diferente. Adoro gelados com textura. Pedaços de chocolate, cookies, bolo, qualquer coisas que dê para mastigar e saborear ainda melhor estas iguarias. Como tinha uma tablete de chocolate negro em casa decidi tentar a minha sorte, pois ao juntar a banana congelada ao chocolate derretido a diferença de temperatura iria permitir que o chocolate solidificasse e garantisse uma textura mais crocante. E foi o que fiz. Tal como esperava, o chocolate agarrado às paredes do copo da Bimby solidificou e permitiu a criação de pedacinhos crocantes que se envolveram na perfeição no creme.

Mas esta nem sequer foi a melhor parte! Aqui a mãe tem sempre prioridade nas provas de controlo de qualidade, e como gosto do gelado assim bem cremoso, ou provo logo no momento em que é feito (as bananas congeladas conferem uma textura semelhante aos semi-frios logo no momento da confecção) ou então deixo a caixa fora do congelador uns minutos antes de servir, e posso dizer que a textura deste só me lembrava mousse de chocolate! Super rico, suave e delicioso! Perfeito para Chocolate Lovers como nós!

Para os mais gulosos (guilty!) podem servir com topping de manteiga de amendoim e pepitas de chocolate!

Ingredientes:
• 6/7 bananas madeira (maduras) congeladas
• 100gr chocolate 85% cacau
• 1 c.chá essência baunilha
• 2 c.sopa manteiga de amêndoa

Preparação:
• Pulverizar o chocolate na Bimby 10seg. / vel.9
• Juntar a baunilha, a manteiga de amêndoa e programar 2 min. / 50º / vel.2
• Por fim, juntar a banana e misturar tudo até ficar homogéneo (alguns segundos na velocidade 5/6)
• O chocolate que tínhamos derretido vai solidificar nas paredes do copo. Podemos raspar e juntar com a espátula ao creme, o que vai permitir uns pedacinhos crocantes deliciosos no gelado.