Há uns bons anos que cada vez que entrava numa loja de artigos de casa pensava que tinha que arranjar uma máquina de waffles. O mesmo acontecia quando divagava pela Amazon sempre que precisava encomendar alguma coisa. No entanto, outras prioridades se levantavam e este pequeno brinquedo ia ficando sempre no final da lista.
No outro dia achei que estava na hora. Não só o pequeno começa humano começa cada vez mais a pedir este tipo de comida de compra, como eu própria estava a precisar de de algo novo para me entreter.
Óbvio que no dia em que a encomenda chegou, qual criança em manhã de Natal a abrir presentes, me tive que ir enfiar na cozinha, com a desculpa de ir preparar o pequeno-almoço do dia seguinte. Não descansei enquanto não saíram umas deliciosas waffles de farinha de espelta e aveia. O meu pequeno sous-chef também estava todo empolgado com a novidade, mas a cena dele é mais comer o resultado do que outra coisa. Claro que as teve que provar na hora e a mãe teve que raptar duas das quatros waffles se por acaso queria conseguir tirar uma fotografia para postar com a receita!
Esta primeira receita foi um pouco mais conservadora, pois eram as primeiras e tinham que sair bem. Pesquisei alguns truques por essa internet fora e o resultado ficou mesmo bom! O único adoçante que tinham era uma colher de sopa de geleia de agave, mas honestamente, acho que tinham saído maravilhosas na mesma sem esta adição.
Como o post com esta receita demorou um pouco mais a sair do que o suposto, deu-me alguma margem para testar mais uma receita. No fundo é uma pequena adaptação da primeira, após ter ganho alguma confiança, tanto com a textura ideal para a massa como com o funcionamento da máquina. Desta vez, em vez de farinha de espelta usei também amêndoa e farinha de côco, não adicionei qualquer adoçante e reduzi ainda um pouco a gordura adicionada, tendo posto apenas uma colher de ghee (manteiga clarificada).
Esta nova versão ficou um espetáculo! Ótima para acompanhar com alimentos mais salgados, o que a torna uma opção deliciosa para qualquer brunch. E foi exatamente isso que aconteceu! Estas waffles foram as protagonistas do nosso brunch de Domingo desta semana.
Qualquer uma das versões vai entrar nas nossas rotinas de pequeno-almoço e brunch, fazendo as delícias de toda a família!
Waffles de Espelta e Aveia
Ingredientes:
100gr farinha de espelta integral
100gr farinha aveia (ou flocos finos moídos)
2 ovos
100ml bebida vegetal (usei amêndoa)
1 c.chá essência de baunilha
2 c.chá fermento
1 c.sopa geleia de Agave (opcional)
3 c.sopa de óleo de côco
Preparação:
Ligar a máquina para que aqueça bem
Se utilizar os flocos de aveia, os mesmo deverão ser moídos com a ajuda de um processador. No caso da Bimby, 15seg./vel.9 transforma-os em farinha.
Juntar todos os ingredientes num processador até obter uma massa grossa e homogénea (na Bimby, 10seg. / vel.7)
As placas podem ser untadas com um pouco de óleo de coco para garantir que a massa não colará.
Deitar algumas colheres de sopa da massa na máquina, fechar e deixar cozinhar por alguns minutos
Waffles de Aveia e Amêndoa
Ingredientes:
120gr farinha aveia (ou flocos finos moídos)
65gr amêndoa (ou farinha de amêndoa)
15gr farinha coco
2 ovos
100ml bebida vegetal (usei amêndoa)
1 c.chá essência de baunilha
2 c.chá fermento
1 c.sopa ghee
Preparação:
Ligar a máquina para que aqueça bem
Juntar a aveia, amêndoa, côco e fermento num processador e reduzir a farinha. No caso da Bimby programar a máquina na vel.9 durante 15 seg.
Juntar os restantes ingredientes num processador até obter uma massa grossa e homogénea (na Bimby, 10seg. / vel.7)
As placas podem ser untadas com um pouco de ghee para garantir que a massa não colará.
Deitar algumas colheres de sopa da massa na máquina, fechar e deixar cozinhar por alguns minutos
No final só vão ter que guarnecer a gosto e desfrutar destas maravilhas!
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