Adoro pesto! Muitos acham que para mim isto é um contrassenso, uma vez que não sou grande apreciadora de queijo. Mas não consigo explicar...Para mim o sabor e os aromas dos restantes ingredientes levem a melhor e após cozinhado acho que devem existir poucos molhos que me satisfaçam tanto quanto este.
Mas comprar este molho no supermercado tem os seu senão...Já olharam bem para a lista de ingredientes?
Parece mentira, e aposto que não passa pela cabeça da maior parte das pessoas, mas é bastante complicado encontrar um pesto de compra que não tenha qualquer tipo de açúcar adicionado!
Porquê? Qual é a necessidade?
Mais uma vez decidi tentar uma versão caseira, e mais uma vez o blog da Ella serviu-me de inspiração. Para além de não ter açúcares adicionados também não tem queijo! Win-Win! A receita original pode ser encontrada aqui.
Apenas reduzi um pouco na quantidade de azeite utilizada, pois pareceu-me demasiado.
Desde que o fiz já o usei de diversas maneiras: em massas, em torradas, como dip para chips de batata doce no forno. É simplesmente maravilhoso!
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