Hoje a receita que vos trago não é um original meu. Por mais que uma pessoa goste de inventar na cozinha, de vez em quando também sabe bem experimentar coisas inventadas por outros.
Foi exatamente isso que fiz há umas semanas quando decidi experimentar o Caril de Grão com Manga da Anita Healthy. Podem encontrar a receita original aqui. A primeira coisa que me chamou a atenção nesta receita foi a mistura de sabores. Manga e côco combinam maravilhosamente bem e pareceram os parceiros ideais para suavizar o sabor mais intenso do caril.
E a verdade é que nada desaponta nesta receita! Isto é bom de mais! É daquelas comidas que comemos, repetimos e temos que esconder a panela para não ficarmos a rebolar o resto do dia!
Escusado será dizer que desde que descobrimos esta receita já a fizemos várias vezes! Claro que ajustamos pequenas coisas, mas a essência está lá toda!
A versão que deixo abaixo, com indicações para a Bimby, é muito semelhante à original, diferindo apenas no pequeno molho de espinafres adicionado nesta minha recriação.
É fantástico como conseguimos juntar o saudável e nutritivo ao sabor delicioso que nos faz ficar agarrados a este prato!
Quanto ao blog da Anita Healthy, se não conhecem fazem mal! Ela tem sugestões deliciosas e saudáveis numa base maioritariamente Plant-based. Vale mesmo a pena experimentar as receitas dela!
Ingredientes:
•1/2 cebola picada
•2 dentes de alho
•1/2 pimento vermelho
•Azeite q.b.(usei cerca de 15gr)
•1/2 c.chá gengibre em pó
•1/2 c.chá cominhos
•1 c.chá caril em pó
•1 manga madura
•400ml leite de côco
•1 pitada de sal
•400g grão-de-bico cozido
•1 molho (pequeno) de espinafres (opcional - usados nesta minha recriação)
Preparação:
•Colocar a cebola, o alho, o pimento e o azeite no copo e picar tudo durante 5seg. / vel.5.
•Juntar o gengibre, os cominhos e o caril e refogar, 7 min./100º/vel.1
•Adicionar a manga cortada em pedaços e o leite de côco e cozinhar 10 min./100º/vel.1
•No final da cozedura, triturar tudo durante 20seg./vel.7. Temperar com o sal a gosto.
•Adicionar o grão de bico cozido e deixar cozinhar 5min./100º/vel. colher inversa
•Juntar os espinafres cozinhar mais 5 min/100º/vel. colher inversa.
•Servir com coentros picados e acompanhamento a gosto
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