Tarte de Maçã

Qualquer desculpa é boa para fazer uma sobremesa. E a desculpa de hoje foi termos tido cá por casa alguns amigos para um pequeno Magusto de São Martinho.

Para além das rainhas Castanhas e da sua companheira Jeropiga, mais alguns comes e bebes se juntaram a esta celebração. Sabemos que quando reunimos amigos para celebrar o que quer que seja, é muito fácil relaxar. É só hoje. É só uma colher. É só um bocadinho. Por isso hoje tentei ao máximo que tudo o que disponibilizei fosse o mais natural e saudável possível. Privilegiando também sabores mais outonais, foi a oportunidade ideal para fazer uma bela de uma Tarte de Maçã.

Já tinha feito esta tarte em outras ocasiões e gosto especialmente dela porque é completamente do bem! Não tem qualquer açúcar adicionado. É vegan (logo sem lactose). Não tem glúten. Não tem gorduras hidrogenadas. Numa era em que todos são intolerantes a alguma coisa, ou tem um estilo de alimentação mais restrito, esta sobremesa é um must have em qualquer festa, pois acho difícil não agradar a todos!

Igredientes:

Base:

• 150gr Farinha Amêndoa

• 50 gr Côco ralado

• 30 gr Óleo de Côco (ou manteiga, ou ghee, para versões não vegan)

• 25 gr de Pasta de Tâmaras

Recheio

• 7 Maçãs (+/- 450 gr)

• 1 colher chá Óleo Côco (ou manteiga, ou ghee, para versões não vegan) - opcional

• 1 colher chá Canela

• 10 gr de Água

Para decorar:

• Maçã fatiada (q.b.)

Modo de preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200º

2. Colocar todos os ingredientes da base na Bimby e misturar cerca de 20seg. / vel. 7

3. Dispor com a ajuda de uma espátula o preparado numa forma de abrir, previamente untada com Óleo de Côco e forrada com papel vegetal.

4. Levar ao forno ate estar tostado. No meu caso, e como usei uma forma de 18cm, a base ficou com uma altura de cerca de 1,5 cm e precisou de mais ou menos 20 minutos no forno. Este tempo pode variar de forno para forno, ou do tamanho da forma utilizada.

5. Retirar e deixar arrefecer para que óleo de côco solidifique e dê consistência à base.

6. Para o recheio, colocar as maçãs em pedaços na Bimby, juntamente com os restantes ingredientes e programar 8 min./100º/vel. 1.

7. No final deste tempo triturar tudo durante 20 seg. / vel.9.

8. Colocar o creme por cima da base, e decorar com maçã fatiada.

9. Polvilhar com canela e levar ao forno até que a maçã esteja dourada.

Experimentem! Vão ver que até os mais céptico mais ficar rendidos!