Uma grande parte das famílias deve ouvir algumas vezes na vida frases como “Não gosto de vegetais!” ou “Isto tem coisas verdes que fazem mal à minha barriga!”. Certo?
Eu oiço algumas! Com certeza, bem mais do que aquelas que queria! E tem dias em que desesperamos. Ou porque estamos cansados de mais um dia cheio de trabalho, ou porque simplesmente já estamos fartos da mesma conversa. Principalmente se o "não gosto" é dirigido a coisas que comiam bem há uma semana atrás e que agora se recusam até a provar.
Regra geral, a maior parte dos legumes acabam consumidos na sopa. No que toca ao prato principal, a tendência natural é para recusar sempre o que quer que acompanhe a proteína e o hidrato que estão no prato. Assim, para evitar dramas à hora das refeições e conseguir enfiar legumes e vegetais extra neste pequeno humano, temos que ser criativos! Se tivermos algumas ajudas que nos facilitem a vida, melhor ainda!
Para esta receita lembrei-me que há umas semanas me cruzei com um post da Anita Healthy onde ela fazia um molho para massa com couve-flor e abóbora e decidi experimentar uma versão parecida para juntar aos bifes de perú que ia fazer para o jantar. Se não conhecem esta página visitem! Tem sugestões fantásticas! Se quiserem consultar a receita original que ela publicou, podem encontrá-la aqui.
O resultado desta experiência foi um sucesso! O plano inicial passava por ter quantidade suficiente que desse para o jantar e para o almoço do dia seguinte. Só que não! Ao que parece, no dia seguinte lá tivemos que improvisar o almoço, porque não sobrou nadinha para contar a história
Ingredientes
• 250gr abóbora
• 200gr couve flor
• 2 c.sopa de azeite
• 500gr bifes peru
• 3 cogumelos brancos (grandes e laminados)
• 2 c.chá vinagre cidra
• 2 conchas da água de cozedura dos legumes
• Pimentão (a gosto)
• Alho em pó (a gosto)
• Noz moscada (a gosto)
• Sal e pimenta (a gosto)
Preparação:
• Cozer os legumes em água a ferver com sal até que estejam bem tenros
• Entretanto, saltear ligeiramente os cogumelos numa frigideira com o vinagre de cidra e 1 c.sopa de azeite.
• Juntar a carne e temperar de sal e pimenta. Deixar cozinhar.
• Quando os legumes estiverem cozidos, colocar num bom processador, juntamente com o restante azeite, sal, pimenta e restantes condimentos e triturar até que fique um creme bem homogéneo. Caso prefiram o molho mais líquido, juntem mais alguma da água da cozedura.
• Juntar o molho à carne e aos cogumelos envolver e deixar apurar um pouco
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