Gosto muito de comer. Se um dia negar este facto acho que qualquer pessoa que me conheça minimamente vai desconfiar da minha sanidade mental na hora!
Este simples facto faz com que o número dos meus food related guilty pleasures seja enorme! E comida italiana é sem sombra de dúvidas um deles. Um dos meus favoritos neste tipo de cozinha é o Spaghetti alla carbonara. Sim, eu sei que leva queijo e que eu não sou fã de queijo. Acontece que se for com conta, peso e medida e bem envolvido na comida consigo suportar o dito cujo.
Este é apenas um dos motivos porque gosto de ser eu a preparar este tipo de comida. Para além de conseguir controlar a quantidade de queijo envolvida, evitando que o prato fique com um sabor extremamente forte, gosto também de garantir que os restantes ingredientes se adaptam às nossas rotinas. Ou seja, a resposta é: Sim, cá em casa usamos massa integral ou sem glúten, bacon ou pancetta fumados sem açúcares adicionados e ovos de galinhas felizes. Pode ser um guilty pleasure, mas ao menos vamos torná-lo ligeiramente mais saudável, ok?
Posso adiantar que cada vez que faço esta receita para o jantar não sobra nada nos pratos, não fosse esparguete uma das comidas favoritas do pequeno humano!
Ah! Antes que me esqueça e apenas para rematar: esta carbonara é feita como manda a lei e não leva natas, ao contrário de muitas outras receitas que vemos por este mundo fora!
Ingredientes:
•300gr Esparguete Integral
•3 gemas
•Queijo parmesão a gosto (usei cerca de 30gr para não ficar com um sabor muito forte)
•75gr bacon ou pancetta fumada
•Água de cozedura da massa q.b. (usei +- 3 conchas)
•Sal e pimenta q.b.
Preparação:
•Cozer o esparguete para que fique al dente. Reservar alguma da água da cozedura
•Tostar os pedaços de bacon numa frigideira até ficarem bem dourados
•Juntar o esparguete e envolver bem. Juntar alguma da água da cozedura para evitar ficar muito seco
•Adicionar as gemas e o parmesão, previamente batidos, e envolver muito bem até que o queijo esteja derretido
•Pode servir com mais algum queijo ralado por cima
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