Durante as férias de Verão fizemos muito pouco que não envolvesse manhãs de praia e tardes de piscina, tudo de forma a evitarmos ao máximo a quantidade assustadora de pessoas que apareceu no nosso Algarve no mês de Agosto.
Acontece que a minha cabeça andava sempre a mil a pensar em tudo aquilo que gostava de experimentar quando regressasse à minha cozinha.
Há já algum tempo que queria experimentar uma sobremesa com fruta que fizesse lembrar um semifrio, mas ainda não tinha surgido a oportunidade para tal. Também não ajudava à situação não ter pensado nos ingredientes que havia de usar para dar corpo à ideia que tinha em mente.
Acabou por ser mais simples do que julgava. Decidi jogar pelo seguro e usar uma fruta do agrado geral (morangos) e fazer uma base que complementasse este sabor (cacau).
Quanto à quantidade de doce, o feedback geral foi que podia ter um pouco mais de sentimento. Acho que aqui cabe a cada um juntar a quantidade que mais lhe agradar, ou que puder juntar. Nesta minha experiência juntei apenas mel e com bastante conta, peso e medida. Caso também achem que fica pouco doce podem sempre adicionar mais umas colheres, ou até substituir este açúcar por outro qualquer açúcar ou adoçante do vosso agrado.
Da minha parte, gostei bastante do resultado! Tanto a nível de sabor, como de consistência e apresentação! Consegui uma sobremesa deliciosa e bem bonita sem glúten, sem farinhas ou açúcares refinados. Era tão do bem que embora achassem que podia estar mais doce, no jantar em que a servimos não sobrou qualquer fatia para contar contar a história!
Ingredientes Base
∙150gr farinha amêndoas
∙50gr côco ralado
∙50gr manteiga
∙1 c.sopa cacau
∙1 c.chá mel
∙pitada de sal
Ingredientes Creme
∙500 g de iogurte grego natural
∙200 g de morangos
∙6 a 7 folhas de gelatina
∙2 c.sopa mel
Preparação:
∙Colocar todos os ingredientes da base num processador e misturar (Utilizando a Bimby deverão ser cerca de 10 seg. / vel.5).
∙Dispor a massa numa tarteira de abrir previamente forrada com papel vegetal, calcando bem para que fique uniforme.
∙Levar ao forno durante cerca de 15 minutos, a 180º.
∙Enquanto a base arrefece deve-se preparar o creme.
∙Demolhar as folhas de gelatina em água fria de acordo com as instruções da embalagem.
∙Bater o iogurte com os morangos e o mel até que fique homogéneo (Na Bimby, cerca de 10seg. / vel.7).
∙Juntar a gelatina e misturar até que esteja completamente desfeita e incorporada no creme (Na Bimby, 1 min. / vel.2).
∙Colocar o creme por cima da base e levar ao frio por algumas horas até solidificar (Preferencialmente de um dia para o outro).
∙Depois de desenformar, decorar a gosto.
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