Porque é segunda-feira e devia ser novamente fim-de-semana. Porque chegamos cansados de um dia longo. Porque queremos aproveitar o nosso tempo ao máximo. E porque ainda assim gostamos de experimentar coisas diferentes para o jantar.
Hoje foi mesmo isso que aconteceu. Um improviso quase total na cozinha. Quase total, porque já sabia que iria fazer o salmão, ou não tivesse eu deixado o dito cujo a descongelar no frigorífico de manhã.
Sinceramente, não me apetecia apenas o salmão no forno, como fazemos tantas vezes.
Bastam 2 minutos a mais e fica seco e sem graça. Comecei a pensar o que ficaria bem e lembrei-me que andava para experimentar molho de manga à algum tempo. Nunca o tinha feito, mas também, quão difícil poderia ser? E a resposta é que não é mesmo nada difícil. E ficou mesmo bom! Tão bom que houve repetições :)
Acompanha lindamente com um arroz basmati bem soltinho. E o melhor de tudo? O jantar não demorou mais do que 20 minutos a preparar!
Ingredientes:
•Tranche de Salmão Selvagem (+-350 gr)
•1 fio Oléo Sésamo (frigideira)
•Sal q.b.
•Pimenta q.b.
•1 Manga
•1 Cebola (pequena)
•2 colheres sopa de Vinagre de Cidra
•1 colher chá Mel
•10 gr Azeite
Preparação do molho:
•Colocar a manga, a cebola e o azeite no copo da Bimby e moer tudo cerca de 5 seg / vel. 7;
•Baixar o que ficar nas paredes e juntar o vinagre, o mel e uma pitada de sal
•Cozinhar durante cerca de 7 min / vel 1/ 100º
•No final bater a mistura mais uns segundos na vel. 7 para que fique homogénea
Preparação do peixe:
•Cortar 3 filetes equivalentes da tranche inicial e temperar com sal e pimenta
•Colocar o óleo de sésamo numa frigideira e deixar aquecer muito bem
•Quando a frigideira estiver bem quente, colocar os filetes.
•O tempo de cozedura irá depender da altura do peixe. Para a altura destes filetes não pude deixar mais que 3 minutos de cada lado, para que o peixe não ficasse passado de mais
Nota: Se os filetes usados forem mais altos, poderão ser selados na frigideira e terminados no forno
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