Se há coisa que não falta nunca na nossa mesa de Natal são rabanadas.
Claro que pedimos sempre daquelas à séria, carregadas de sentimento. Por outras palavras, fritas e cheias de uma divinal calda de açúcar. Afinal é Natal e como tal temos desculpa para tudo.
Mas este ano achei que devia ser diferente. Como vai ser um Natal sem os excessos habituais, pareceu-me uma ótima oportunidade para me aventurar num rumo mais saudável !
Este tema não é novidade no mundo dos blogs de comida saudável. A minha receita com certeza deve ser semelhante a muitas já existentes. Basicamente agarrei uma receita tradicional de rabanadas e fiz algumas modificações nos ingredientes e nas quantidades.
Assim sendo, substitui o leite pela bebida vegetal (sem açúcares adicionados), o açúcar por açúcar de côco e em vez de fritas foram ao forno. O leite apenas substituí porque cá por casa não bebemos leite. Como disse, as quantidades também foram ajustadas, principalmente a quantidade de açúcar!
Se ficaram boas? Ficaram maravilhosas! Não ficam em nada atrás das originais e embora não convenha comer o prato todo de uma vez, podemos sempre comê-las com um bocadinho menos de culpas!
Ingredientes:
•6 fatias de pão de forma cortadas ao meio
•300ml bebida vegetal de amêndoa
•2 c.sopa açúcar de côco
•1 pau de canela
•1 casca de limão
•3 ovos
•Açúcar de côco e canela q.b. para polvilhar
Preparação:
•Pré-aquecer o forno a 200º
•Bater os ovos e reservar.
•Num tacho, aquecer, sem deixar ferver, a bebida vegetal com o açúcar, o pau de canela e a casca de limão.
•Depois de morno, retirar do lume, ensopar as fatias de pão nesta mistura, passar por ovo e dispor num tabuleiro forrado a papel vegetal.
•Polvilhar com açúcar de côco e canela e levar ao forno durante cerca de 20min.
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