Hoje estou cansada de mais para sequer pensar no que aqui vou escrever. As segundas feiras são horrivelmente compridas e quando nos apercebemos que ainda temos que ir preparar marmitas para o dia seguinte parece que nos entra a moleza no corpo e só temos vontade de ir aterrar na almofada.
Precisava urgentemente de uma receita que não demorasse mais do que quinze minutos a preparar e que não precisasse de nada que estivesse ainda no congelador.
E pronto, fui fazer aquilo que faço tantas vezes: improvisar à medida que vou fazendo.
Cozi alguma quinoa, preparei uma pasta rápida de abacate, juntei o favorito de todos os tempos (bacon) e finalizei com uns deliciosos tomates cherry.
Posso estar cansada, mas isto saiu melhor que a encomenda!
E sim. A receita leva bacon. E gosto bastante deste ingrediente. Mas tarada como sou não compro um qualquer.
Eu passo uma boa parte das minhas idas ao supermercado a ler os rótulos de tudo, e os dos produtos de charcutaria não é excepção. Por mais incrível que parece, 90% das marcas de bacon tem açúcar nos seus ingredientes. Assim sendo, e depois de muito sofrer, lá encontrei algumas marcas que me enchem as medidas e me pesam menos na consciência!
Ingredientes:
1.5 Chávenas de Quinoa
100gr Bacon
120gr Abacate hass (+-2 pequenos)
10/12 Tomates Cherry
Sumo 1 Lima
Sal q.b.
Tomilho seco q.b.
Preparação:
Cozer a quinoa com o sal e o tomilho, seguindo as instruções da embalagem.
Numa frigideira tostar o bacon, previamente cortado em pedaços. Quando estiver bem douradinho retirar do lume e reservar.
Esmagar os abacates com o sumo da lima. Reservar.
Colocar a quinoa na frigideira onde foi feito o bacon e envolver para que tome o gosto.
Envolver a quinoa com a pasta do abacate.
Juntar o bacon e finalizar com o tomate cortado em metades
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