E quando o teu filho te pede as oito da noite para levar uma sanduíche para o lanche do dia seguinte e não tens pão em casa? Foi o que aconteceu ontem... E qual foi o resultado? A mãe foi para a cozinha fazer pão, claro está!
A sorte desta mãe, é que tem uma Bimby. E quem tem uma Bimby tem tudo!
Mais uma vez o livro base da companheira salvou o dia, a noite neste caso. A receita original é para pão saloio. E pão que é saloio como deve ser está carregado de farinha de trigo bem branquinha.
O filho bem que pode querer pão, mas a história do pão branco com Nutella está guardada como guilty pleasure a acontecer em casa da Tia Maria quando ele crescer mais um bocadinho, por isso se a mãe vai cozer pão ao menos que seja do bem!
Aproveitando que o stock de farinhas integrais havia sido reposto com a última ida ao supermercado, as eleitas foram a espelta e o centeio. Sim, continuam a ser farinhas e continuam a ter imensos hidratos de carbono e devem continuar a ser consumidas com moderação. No entanto, sendo integrais e não tendo passado pelos processos exaustivos de refinação, conservam ainda uma boa dose de nutrientes e fibras. O seu índice glicémico é também mais baixo, pelo que proporcionam uma sensação de saciedade durante mais tempo.
Com certeza a experiência vai ser repetida. Ficou mesmo no ponto. Delicioso e cheio de coisas boas. Se mais não fosse, todo o esforço teria valido pelo cheirinho a pão quente que reinava na cozinha. Isso e o facto de o filho ter podido levar a sua sanduíche para o lanche.
Ingredientes:
330 gr Água
350 gr farinha integral de Espelta
150 gr farinha integral de Centeio
20 gr fermento de padeiro fresco
2 colheres de chá de sal
Modo de Preparação:
Colocar a água e o sal no copo da Bimby e programar 2 min / 37º / vel. 2.
Juntar 250gr da farinha de Espelta e o fermento. Misturar durante 8 seg. na vel. 6
Juntar as restantes farinhas e programar 2 min./ vel. espiga
Deixar levedar num sítio morno até que dobre o volume (Coloquei numa taça embrulhada num pano de cozinha dentro do microondas durante mais ou menos 30 minutos).
Dar a forma pretendida, e levar a cozer durante cerca de 25 min. a 220º
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