Há vários meses que andava com a ideia de experimentar uma receita de pão de abóbora com nozes. Só de pensar fico com fome: um pão naturalmente doce e com os pormenores crocantes das nozes.
Já havia experimentado alguns de compra, mas usualmente era bastante ricos em ingredientes pouco interessantes do ponto de vista nutricional e bastante pobres em coisas boas. Por isso achei que estava na hora de tentar criar uma receita que fosse mais a minha cara do que essas que vemos por esses supermercados fora.
Usando abóbora verdadeira, farinha de espelta, ovos e manteiga de animais felizes e apenas uma colher de mel conseguimos uma massa super macia que vai dar origem a um pão super leve e delicioso.
O contraste do doce da abóbora com o toque mais salgado das nozes faz o contraste perfeito. Tão perfeito que desde que experimentámos já repetimos a dose! E enquanto for tempo de abóboras acho que este vai ser o pão de eleição cá de casa!
Ingredientes:
• 50ml água
• 1 c.sopa mel
• 1 c.chá sal
• 100g de puré de abóbora (abóbora cozida e esmagada
• 300gr farinha espelta
• 1 ovo
• 2 c.sopa de manteiga
• 1 saqueta de fermento padeiro seco
• Nozes picadas a gosto
Preparação:
• Colocar a água, o mel e o sal no copo da Bimby e programar 2min/37º/vel. 2
• Juntar os restantes ingredientes, com excepto das nozes, e misturar 6seg. / vel.6 e depois programar 2min/vel. espiga
• Colocar a massa numa taça, coberta, e deixar levedar num local morno até que dobre o volume (deixei no microondas cerca de 45min)
• Formar pequenos pães e envolver algumas nozes em cada um. Pode usar-se mais um pouco de farinha para ajudar a trabalhar a massa
• Colocar os pães num tabuleiro forrado a papel vegetal, cobrir novamente com um pano e deixar levedar mais um pouco (deixei o tabuleiro no forno, desligado, cerca de 30min)
• Por fim, cozer os mesmos a 200º durante 15 min
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