O pequeno humano gosta sempre de levar a sua bela sanduíche para lanchar na escola. Tal obriga a que a mãe seja padeira algumas vezes por semana!
Regra geral faço um pão de forma grande usando apenas farinha de espelta integral. No entanto desta vez decidi dar um twist na receita do costume e fazer algo um pouco diferente.
Pensei que tinha de aproveitar um resto de farinha de trigo integral que ainda estava perdido aqui por casa (resultado de uma qualquer compra em modo de desespero que terá acontecido durante a altura de confinamento) e em vez do pão grande decidi fazer pãezinhos individuais.
Mas ainda não estava satisfeita! Precisava de algo que os tornasse ainda mais yummy,
Para satisfazer a minha goludice, achei por bem recheá-los com algumas rodelas de chouriço e algum queijo mozzarella ralado.
E assim foi! Fiz alguns pãezinhos simples, para agradar aos mais esquisitos, e fiz alguns recheados. O resultado foi um lanche diferente e bem delicioso!
Só é pena não podermos lanchar assim todos os dias!
Ingredientes:
•330 gr Água
•330 gr farinha integral de Espelta
•170 gr farinha integral de Trigo
•1 saqueta fermento padeiro seco
•2 colheres de chá de sal
•Chourição a gosto
•Queijo mozzarella a gosto
Preparação:
•Colocar a água e o sal no copo da Bimby e programar 2 min / 37º / vel. 2.
•Juntar a farinha de trigo e o fermento. Misturar durante 8 seg. na vel. 6
•Juntar a farinha de espelta e programar 2 min./ vel. espiga
•Deixar levedar num sítio morno até que dobre o volume (Coloquei numa taça embrulhada num pano de cozinha dentro do microondas durante mais ou menos 30 minutos).
•Fazer pequenas bolinhas com a massa.
•Rechear a gosto, ou não. Por aqui usamos chourição e queijo mozzarella ralado para rechear algumas bolinhas e deixámos alguns simples.
•Cozer em forno pré-aquecido a 220º cerca de 15min (Convêm ir verificando a cozedura para evitar que fiquem cozidos demais)
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