Mais uma vez tinha restos de amêndoa para gastar. Como não tinha pão em casa achei que era a oportunidade ideal para encontrar uma receita de pãozinho de amêndoa bem fácil e saborosa. Mas é uma tarefa bem mais difícil do que parece! Quase sempre nos pedem um ou outro ingrediente que não temos e não sendo a amêndoa um alimento típico da panificação também não queremos inventar muito face às receitas originais.
No final de tudo encontrei esta receita. Super simples e super low carb. Amêndoa e linhaça. Quase que me arrisco a dizer que esta receita é autorizada pela nova dieta da moda!
Apenas excluí o sal e em vez de duas colheres de fermento, usei uma de fermento e uma de bicarbonato de sódio
À partida já se sabe que este pão não irá crescer muito, visto não ter nenhum cereal. Se quiserem a versão 100% glúten free basta utilizar um fermento sem glúten.
Ingredientes:
1 1/2 xícaras farinha amêndoa
1/3 xícaras sementes de linhaça
4 ovos
1/4 xícaras bebida vegetal de amêndoa
2 colheres sopa azeite
1 colher chá fermento
1 colher chá bicarbonato sódio
Instruções:
Pré-aquecer o forno a 200º
Juntar os ingredientes secos na Bimby e programar cerca de 10seg/vel 9
Juntar os restantes ingredientes e envolver
Colocar numa forma forrada com papel vegetal e levar ao forno até ficar dourado (quando espetar o palito deverá vir seco)
Não vou colocar tempo, pois na receita original diz 40min, mas o meu pão esteve no forno menos de 25min. O tempo de cozedura irá variar consoante o tipo de forno, o modo de cozedura e poderá depender também da própria forma que estamos a usar.
Ficou bem bom! E umas torradas desta maravilha com abate e tomate ficam que é qualquer coisa! Dá vontade de viver à base disto para o resto da vida!
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