Pato com molho de laranja

Tem dias em que nos apetece variar ao jantar e não sabemos bem como. Parece que acabamos sempre por comer o mesmo, às vezes por falta de tempo, outras por falta de ideias. Foi o que pensei numa ida ao supermercado há umas semanas atrás.

Enquanto deambulava pela zona do talho, tentava pensar o que podia fazer que não fosse cair nas mesmas rotinas de sempre. E fez-se luz! Porque não uns deliciosos e suculentos peitos de pato? Hum... as ideias começaram a compor-se na minha cabeça e pensei logo na tão típica combinação de pato com laranja.

A experiência foi levada a cabo uns dias depois. E para fazer justiça a estes belos peitos de pato, não podíamos acompanhar só com arroz branco! É que até parecia mal! Por isso decidi fazer um género de arroz árabe... mas sem pinhões nem passas. Saiu assim mais um arroz tropical? Aromatizado com uns pedacinhos deliciosos de manga desidratada e com miolo de noz para que ficasse bem crocante.

Posso dizer que foi muito bem sucedida! Não sobrou nada para contar a história!

Espero que gostem tanto quanto nós gostámos!

Ingredientes:

• 3 peitos de pato

• Sumo de duas laranjas

• 1 c.sopa mel

• 1 fio azeite

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• Arroz basmati (para 3 pessoas)

• 1 punhado nozes

• 3/4 pedaços de manga desidratada

Preparação:

1. Cozer o arroz a gosto

2. Entretanto preparar o pato. Dar alguns golpes na pele e temperar de sal e pimenta

3. Colocar um fio de azeite numa frigideira e levar a lume médio-alto.

4. Quando a frigideira estiver bem quente colocar o pato com a pele virada para baixo e deixar cozinhar cerca de 5 minutos, para que a pele fique crocante

5. No final deste tempo, virar e selar a totalidade dos peitos de pato

6. Colocar os num tabuleiro e levar ao forno para que termine de cozinhar. Eu cozinhei durante cerca de 20 minutos, pois pretendia que ficassem bem passados.

7. Aproveitar a gordura que o pato largou, juntar o sumo e o mel e deixar reduzir até que ganhe a consistência de um xarope, mexendo sempre para que não queime.

8. Entretanto vamos finalizar o arroz.

9. Colocar num tacho um fio de azeite, as nozes e a manga. Saltear cerca de 2/3 minutos

10. Juntar o arroz já cozido, envolver e deixar fritar durante alguns minutos, mexendo ocasionalmente

11. Por fim, servir os peitos de pato, com molho a gosto e acompanhar com o arroz