Ao domingo, para além do nosso brunch, sabe sempre bem ter um miminho especial para a sobremesa.
Faz já algum tempo que tinha saudades de comer uma bela Panna Cotta. É das minhas sobremesas de eleição quando nos vamos estragar a um qualquer restaurante italiano. O mais engraçado é que nem precisa de existir chocolate envolvido para eu começar a salivar!
Nunca tinha feito está sobremesa antes. E logo assim de repente sem qualquer tentativa prévia pus-me a inventar com ela de forma a encontrar uma versão com menos açúcar e mais coisas boas.
A receita original e bastante simples: natas, leite, açúcar e gelatina. Os toppings podem ser variados, e usualmente também tem açúcar envolvido.
Assim, troquei as natas por iogurte grego natural ( sem açúcar), o leite que nunca temos em casa por creme de côco, as quantidades gigantescas de açúcar por mel e no topping usei compota de morango biológica e sem açúcar.
Se fica igual? Não, não fica. Mas a consistência ficou óptima e ficou com um sabor fantástico!
Claro está que se despacharmos tudo de uma vez não há ingredientes do bem que nos valham, e continua a ir tudo para as ancas na mesma. Mas com conta, peso e medida podemos desfrutar de uma bela sobremesa quase, quase sem culpas!
Ingredientes:
•250 gr iogurte grego natural
•1 lata pequena creme de côco (165ml)
•5 folhas de gelatina neutra
•2 c.sopa mel
•1 c.sopa essência de baunilha
•2 c.sopa compota de morango sem açúcar por porção de panna cotta
•1 c.sopa de água por porção de panna cotta
Nota: Fiz doses individuais. Rendeu 4 copos de iogurte como os da foto. Ou seja, para esta quantidade serão 8 c.sopa de compota e 4 c.sopa de água
Preparação:
•Demolhar a gelatina durante 5 minutos em água fria
•Colocar o iogurte, o creme de côco, o mel e a baunilha no copo e programar 7min. / 100º/vel.1
•Escorrer a gelatina e juntar ao preparado que está no copo, sem parar a Bimby.
•Distribuir por taças individuais e levar ao frio até solidificar (Ficou toda a noite no frio)
•Na altura de servir, prepara-se a cobertura.
•Colocar a compota e a água no copo da Bimby e programar 2 min. /100º/vel.1
•Deixar arrefecer um pouco e dispor o preparado por cada porção.
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