Depois de um fim-de-semana fora pelo reino dos Algarves, chegamos a casa, num belo Domingo à noite e deparamo-nos com a dura realidade de que o nosso filho de 4 anos precisa de levar lanche no dia seguinte para a escola. É em momentos como este que temos vontade de dizer uma grande quantidade de asneiras.
A despensa e o frigorífico precisavam de ser organizados e abastecidos com as compras encomendadas online e que só iriam chegar hoje (Segunda-feira) à noite. As hipóteses eram mesmo muito reduzidas, e por pouco o assunto iam ficando resolvido com um lanche à base de bolachas de arroz.
Mas lá respirei fundo e abri o despenseiro. E calmamente fui retirando ingredientes. Isto deve funcionar como terapia para mim, pois as engrenagens do meu cérebro começaram a funcionar.
Por sorte, ainda tínhamos ovos, uma banana bem cansada desta vida à espera de um fim misericordioso e uma embalagem de cacau em pó. E com a ajuda de mais alguns ingredientes lá se fez magia e saíram uns fantásticos muffins de cacau bem inventados ali na hora.
Quando disse ao pequeno humano que ia levar uns deliciosos muffins de chocolate para o lanche foi uma alegria: Um grande "Obrigado Mãe!" seguido de um abracinho bem gostoso e de uma enorme vitory dance na cozinha completaram o meu serão! :)
Ingredientes:
3 ovos
1 banana (+-110gr)
30gr pasta tâmaras
100gr flocos de aveia
2 C.sopa de cacau cru em pó
1 C.sopa óleo de côco
1 C.chá de essência de baunilha
1/4 C.chá bicarbonato de sódio
1 C.chá fermento
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º
Moer a aveia, na Bimby, 15seg./vel. 9. Reservar juntamente com o fermento, bicarbonato e cacau
Colocar a pasta de tâmaras e a banana no copo e desfazer, durante cerca de 15 seg. / vel.7
Colocar a borboleta e adicionar os ovos à mistura. Bater durante 3min/37º/vel. 3.5 e depois durante mais 3min/vel. 3.5 (sem temperatura)
Adicionar o óleo de côco e a baunilha e misturar 6seg./vel 6
Adicionar os ingredientes secos que estavam reservado e envolver 6seg./vel.6
Dispor em formas de queques e levar ao forno cerca de 15 min. (O tempo de cozedura pode variar. Irá depender do forno e do tamanho dos muffins. Os meus eram mini-muffins, por isso cozeram bem depressa)
Esta receita rendeu-me cerca de 13 mini-muffins de cacau
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