Muffins banana e chocolate

E eu que pensava que ia apenas para a cozinha inventar qualquer coisa que desse para a aproveitar as bananas que estavam a ficar maduras de mais na fruteira? Juro que foi este o meu pensamento quando no outro dia fui fazer estes muffins.

Acontece que fui tirando ingredientes do armário e ideias várias foram surgindo. Gosto tanto quando isso acontece. Tem dias em que penso que de criativa não tenho nada, mas depois coisas assim acontecem e fico logo mais animada!

Fui experimentando, provando e a coisa cada vez se compunha mais! Até que por fim, já quase, quase a pôr a massa nas formas me surgiu a ideia de dividir a massa para fazer uns queques marmoreados! E que ideia brilhante que foi!

Não tenho palavras para descrever. E acho também que não vale a pena adiantar muito mais! Este é claramente um daqueles casos em que uma imagem vale por mil palavras, e podem apostar que ficaram tão deliciosos quanto as fotos o aparentam.

Ficaram super aprovados e mal posso esperar para os fazer novamente. De preferência numa ocasião em que os possamos partilhar com amigos e família!

Ingredientes:

• 60gr amêndoa (ou farinha de amêndoa)

• 30gr flocos de aveia (ou farinha de aveia)

• 10gr farinha de côco

• 3 ovos

• 2 bananas da Madeira (+-140gr)

• 50gr bebida vegetal (usei amêndoa)

• 2 c.chá essência de baunilha

• 1 c.chá fermento

• 2 c.sopa óleo de côco

• 1 c.sopa geleia agave (opcional)

• 1 c.sopa cacau em pó

• 3 c.sopa pepitas chocolate negro

• 1 banana fatiada (para decorar)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º

2. Com um bom processar deve-se moer a amêndoa, a aveia, o côco e o fermento até que fique tudo reduzido a farinha (com a Bimby, 15 seg. / vel. 9).

3. Juntar os ovos, a banana, a baunilha, a bebida vegetal, o óleo de côco e o agave e misturar tudo (com a Bimby, 10seg. / vel.7).

4. De seguida, juntar as pepitas e envolver com uma espátula.

5. Separar a massa em duas partes iguais.

6. Numa das metades, juntar o cacau e envolver bem.

7. Dispor, em formas de queques, partes iguais de massa simples e de massa de cacau, de maneira a encher as mesmas.

8. Com um palito, envolver delicadamente de forma a dar o efeito marmoreado.

9. Decorar a gosto. Por aqui, usei uma rodela de banana e algumas pepitas de chocolate para dar o efeito.

10. Levar ao forno, durante cerca de 15min.

O grande desafio que se põe aqui será conseguir parar de comer estas maravilhas!