Quem nunca sentiu curiosidade de experimentar aquelas receitas que invadem as nossas casa em cada filme ou série americana a que assistimos?
Milkshakes cheios de natas, bagels com queijo creme, o pecado original em formato de New York Cheesecake. Cada um deles deixa-me esfomeada só de olhar.
Uma receita que sempre me deixou muito curiosa foi o Mac&Cheese. Que raio haveria de tão especial em massa com queijo? Já para não falar na bomba calórica desprovida de nutrientes que devia ser.
Ao pesquisar um pouco as minhas suspeitas confirmaram-se. Dos ingredientes usados, poucos fazem parte do nosso dia-a-dia. Continuava curiosa em experimentar, mas não estava de todo virada para a versão original.
Comecei então a pensar como havia de preparar um molho de textura semelhante, que ficasse igualmente saboroso e que fosse mais rico a nível nutricional. Lembrei-me que há umas semanas tinha feito uma massa com molho de abóbora que tinha ficado bem saborosa e decidi continuar a partir daí. Assim, fiz um molho cuja base foi batata doce e abóbora, reduzidas a puré, ao qual juntei então o ingrediente chave: queijo.
Como eu própria tenho gostos muito específicos no que toca a queijo, para além de não ter posto muita quantidade, optei por colocar queijos mais tradicionais cujo paladar nos fosse mais familiar e mais suave. Sim, eu sei que parmesão é intenso e por isso mesmo coloquei apenas 20gr deste tipo de queijo, deixando o resto a cargo do favorito mozzarella.
Igual ao original não deve ter ficado com certeza. Mas que ficou bom nas horas, lá isso ficou!
E no final, é uma receita super rápida de preparar, bem saborosa e que agrada até aos mais esquisitos!
Ingredientes:
∙200gr Massa à escolha
∙1 c.sopa azeite
∙1 cebola
∙250gr Abóbora
∙250gr Batata doce
∙50gr Água da cozedura dos legumes
∙50gr Bebida vegetal (usei amêndoa)
∙20gr Parmesão ralado
∙40gr Mozzarella ralado
∙Sal q.b.
∙Pimenta q.b.
Preparação:
∙Cozer a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorrer e reservar.
∙Cozer a abóbora e a batata em água a ferver com sal até que estejam bem tenras. Escorrer, guardando o caldo, e reservar.
∙Colocar a cebola e o azeite no copo da Bimby e triturar, 5seg./vel.5 e depois refogar durante 5min./100º/vel.1
∙Juntar a abóbora e a batata, o caldo da cozedura e a bebida vegetal. Temperar de sal e pimenta e triturar cerca de 20seg. / vel.7
∙Apurar durante 5 min./Varoma/vel.1 e triturar mais 20seg./vel.8
∙Verter o molho sobre a massa, juntar os queijos e envolver até o queijo estar completamente derretido
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