Esta é uma das receitas que faço com alguma frequência. Menos do que antes, uma vez que a quantidade de carne porco ou de vaca que comemos por casa é menor, mas continua a ser daqueles pratos que nos confortam, principalmente nos dias frios.
Os vegetais usados variam com a oferta existente no frigorífico, mas o resultado final não desaponta, sendo sempre saboroso e saudável.
Outro ponto a favor passa pela facilidade de preparação: cortar vegetais, temperar e selar a carne. Super easy!
Desta vez, cozinhei a totalidade do acompanhamento com a carne, visto ter adicionado algumas batatas. No entanto, podemos sempre optar pela versão lowcarb e excluir as mesmas, aumentando a porção de legumes que guarnecem o lombo. Podemos também acompanhar com batata doce, com um delicioso arroz (de qualquer tipo) ou com uma fantástica quinoa. A versatilidade desta receita garante um sem fim de hipóteses!
Ingredientes:
1 lombinho de porco
300 gr batatas
1 cebola roxa
1 couve chinesa (pequena)
250 gr cenouras
Azeite
1 C.sobremesa alho em pó
1 C.sobremesa pimentão doce (ou paprika)
Tomilho (a gosto)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Preparação:
Começamos por temperar a carne. Para tal fazemos uma mistura com o alho em pó, o pimentão doce, o tomilho, o sal e a pimenta com a qual barramos a carne.
Enquanto a carne toma algum gosto do tempero, preparam-se os vegetais, cortando os mesmos em pequenos pedaços e dispondo-os num pirex. Devem temperar-se a gosto e regar com um fio de azeite
Leva-se ao lume uma frigideira com um pouco de azeite.
Quando a mesma estiver bem quente colocamos a carne, e selamos a mesma (garantimos que a carne fica com uma bonita cor por fora, de forma uniforme). Esta técnica garante que os sucos da carne não se perderão de forma tão rápida quando a carne for a cozinhar ao forno, garantindo que a mesma ficará cozinhada, mas não seca.
Levar ao forno e cozinhar durante cerca de 30 minutos a 200º
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