Não somos vegetarianos. Gostamos demais de carne e peixe e não estamos de todo preparados para uma mudança tão grande nos nossos hábitos alimentares.
No entanto, sabemos que o comum mortal consome carne, especialmente vermelha, em excesso, e desta forma gostamos de variar e de experimentar coisas novas.
No que toca a experiências vegan sou muitas vezes tentada pelas receitas fantásticas da Ella Mills. Sigo o blog dela há imenso tempo e já adaptei ou repliquei várias das suas receitas originais.
E foi exatamente isto o que aconteceu há umas semanas quando ela partilhou uma foto de um prato super colorido composto por grão, pimentos e espinafres (post aqui).
Comecei no mesmo instante a planear quando seria possível ter aquelas cores fantásticas na minha mesa de almoço.
A receita original é um exclusivo da app dela, por isso na conta de Instagram apenas se encontra disponível a lista de ingredientes.
Quero com isto dizer, que tentei a minha sorte com a pouca informação de que dispunha. Não sei até que ponto as quantidades estão coerentes ou se usei os mesmos temperos que ela. Mas uma coisa sei com toda a certeza: ficou maravilhoso e vamos repetir diversas outras vezes daqui para a frente!
Ingredientes:
∙2 c.sopa óleo sésamo
∙1 lata grande de grão
∙1/2 pimento amarelo
∙1/2 pimento verde
∙1/2 pimento vermelho
∙100gr espinafres
∙1 c.sopa de proteína de cânhamo
∙3 c.sopa tamari
∙2 c.sopa tahini
∙1 c.sopa manteiga de amêndoa
Preparação:
∙Começar por preparar o molho. Juntar numa taça o tamari, o tahini e a manteiga de amêndoa e mexer até obtermos um molho espesso e homogéneo. Reservar
∙Numa frigideira, colocar o óleo de sésamo, e quando estiver quente juntar os pimentos picados. Deixar refogar até ficarem macios
∙Juntar o grão e a proteína, envolver e deixar apurar por mais uns minutos
∙Por fim, envolver os espinafres e o molho, envolvendo muito bem, durante 2/3 minutos, ou até os espinafres reduzirem
∙Servir polvilhado de sementes de sésamo e de cânhamo
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