Nem sei muito bem como surgiu a ideia destes donuts. Acho que simplesmente me apetecia algo decadente e decidi ir para a cozinha inventar.
E em boa hora que tal aconteceu! Porque estes donuts ficaram qualquer coisa de bom!
Sim, eu sei que continuam a não ser os Red Velvet, mas olhem para eles como uma tentativa muito próxima! Pensando bem, para fazer as maravilhas vermelhas não deverá ser preciso mudar muitas coisas! A cobertura até poderá ser a mesma!
Sem muitas demoras, experimentem que não se vão arrepender! Ficam tão bons que até os mais cépticos vão gostar, pois nem parece que são feitos só com coisas do bem!
E com este aspeto são ótimos para impressionar convidados, quando os pudermos voltar a ter!
Ingredientes:
Donuts:
∙4 ovos
∙4 c.sopa xarope de agave
∙1 c.chá bicarbonato sódio
∙1 c.chá vinagre de sidra
∙2 c.sopa manteiga
∙1/4 cup creme de côco
∙1 c.chá baunilha
∙3/4 cup farinha de amêndoa
∙1/4 cup farinha de côco
∙2 c.sopa de cacau
∙1 c.chá fermento
Cobertura:
∙2 c.sopa de xarope de agave
∙1 c.sopa de óleo de côco
∙2 c.sopa de creme de côco (líquido)
∙1/2 cup de queijo philadelphia
∙1 c.chá baunilha
Preparação:
∙Pré-aquecer o forno a 180º
∙Colocar a borboleta no copo e bater os ovos com o agave, 3min./37º/vel. 3.5 e depois mais 3 min/vel. 3.5.
∙Reagir o bicarbonato com o vinagre e juntar aos ovos com a manteiga, o creme de côco , e a baunilha. Misturar 5 seg. / vel.3
∙Peneirar os ingredientes secos e envolver alguns segundos na vel. 3, até que a massa esteja homogénea.
∙Colocar numa forma de donuts e levar ao forno a cozinhar durante cerca de 15min.
∙Para a cobertura, misturar todos os ingredientes até ficar homogéneo (alguns segundos na vel. 5).
∙Decorar a gosto.
Nota: Se não comerem tudo de uma vez, recomendo que os guardem no frio, para evitar que a cobertura de queijo se estrague antes do tempo.
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