Antes de irmos de férias tinha experimentado uma receita de donuts, que embora tivessem ficado deliciosos e bem bonitos não me tinham enchido as medidas, pois tinha-me esquecido de substituir alguns ingredientes na hora da preparação.
Claro que andei boa parte das férias a matutar na questão e quando voltámos não descansei enquanto não pus todas as ideias em prática.
Para além da massa queria fazer umas experiências com o glacê. Fazer glacê da forma tradicional estava fora de questão, pois não queria desvirtuar o conceito. Pesquisei um pouco e aparentemente o adoçante que utilizei apresenta resultados a esse nível semelhantes ao do açúcar o que facilitou imenso este passo.
O resultado parece que agradou a todos cá por casa! Para além de terem desaparecido depressa, quase que não consegui tirar fotos onde não aparecessem uns pequenos dedinhos a tentar apanhar sprinkles perdidos!
Fica no entanto a nota que para a próxima receita de donuts vou ter mesmo de arranjar umas formas de silicone (ou uma máquina) para tentar que os mesmos fiquem ainda mais fofinhos e arejados!
Ingredientes Massa:
🍩150gr farinha de araruta
🍩100gr amêndoa
🍩50gr farinha coco
🍩30gr Erythritol
🍩1 c.sopa fermento
🍩50gr bebida vegetal (usei amêndoa)
🍩2 ovos
🍩1 c.chá baunilha
Ingredientes para o Glacé:
🍩50 gr Erythritol
🍩1.5 c.sopa bebida vegetal
🍩1/4 c.chá Aroma Morango
🍩1/2 c.sopa manteiga
🍩Corante alimentar a gosto (Opcional)
Preparação:
∙Colocar os ingredientes secos no processador e reduzir tudo a farinha (Na Bimby 15seg/vel 9)
∙Juntar os ingredientes líquidos e misturar (Na Bimby, 20seg. /vel.6)
∙Fazer pequenas argolas e colocar num tabuleiro.
∙Levar ao forno pre-aquecido 180º durante mais ou menos 15 min
∙Deixar arrefecer e preparar o glacê.
∙Se o Erythritol for granulado reduzir a pó (Na Bimby, 15 seg. / vel.9)
∙Juntar a bebida vegetal, o aroma e a manteiga e derreter 2min. / 50º / vel.2
∙Colocar numa taça (ou taças) e juntar algumas gotas do(s) corante(s).
∙Mexer até ficar uniforme
∙Mergulhar os donuts no glacé e decorar a gosto
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