Quem me conhece sabe que não dispenso os meus ricos ovinhos logo pela manhã. Sejam mexidos, estrelados (sem gordura), cozidos ou numa bela omelete com espinafres desde que me habituei a este rotina que ela faz parte do dia-a-dia da nossa família.
No entanto, de vez em quando gostamos de variar. Desta vez os eleitos foram uns belos crepes de polvilho doce que são super versáteis e pode ser recheados com o que bem nos apetecer!
E como estamos no Verão e temos o frigorífico recheado de fruta da época colorida, maravilhosa e deliciosa, porque não aproveitar e juntar a fome com a vontade de comer e fazer uma deliciosa salada de fruta com para rechear os nossos crepes?
Calma! Lá por lhe chamar salada de fruta não fiquem com ideias na cabeça de que vai sair daqui algo semelhante às típicas saladas de fruta que se vê em qualquer festa e restaurante e das quais fujo a sete pés, pois de saudáveis não têm nada!
Basicamente, uma salada de fruta pode levar o que nós bem quisermos. Não tem de ser regada com sumo (que na melhor das hipóteses seria sumo de laranja natural, mas todos sabemos o quanto isso iria encarecer o produto final!) nem tem de levar 10.000 variedade de fruta!
A minha escolha de hoje foi simples: abacate, manga, pêssegos (paraguaios) e mirtilos. Só! Podem, claro, seguir esta sugestão, mas resulta bastante bem com as frutas que quiserem! Morangos, ameixas, melancia ou melão são apenas algumas das frutas que já me põem a pensar em mil variedades para fazer de uma próxima vez!
Para terminar a composição e deixar o prato bem bonito, adicionei ainda umas colheres de iogurte grego natural. Podem substituir o iogurte por queijo quark. Ambas as versões ficam simplesmente deliciosas!
Salada de Fruta:
Ingredientes:
• 1/2 abacate
• 1/2 manga
• 2 a 3 pêssegos paraguaios
• 1 punhado de mirtilos
Preparação:
• Cortar as frutas em pequenos pedaços (excepto os mirtilos, óbvio!) e colocar numa taça.
• Juntar os mirtilos e envolver
Crepes:
Ingredientes:
• 3 ovos
• 3 c.sopa polvilho doce
• 3 c.sopa de bebida vegetal (amêndoa no meu caso)
Preparação:
• Colocar tudo num bom processador e misturar até ficar homogéneo (Bimby, 10seg. / vel. 7)
• Colocar um pouco da massa numa frigideira anti-aderente bem quente de forma a cobrir o fundo na totalidade
• Quando começar a descolar da frigideira virar com a ajuda de uma espátula e deixar cozinhar do outro lado
• Guarnecer a gosto.
Ficou top, não ficou?
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