Este ano ia ficando sem bolo de aniversário! De tão simples que queria que o bolo fosse ia ficando sem ele!
A ideia inicial era fazer um bolo de chocolate que ficasse bem macio e tipo mousse por dentro. Sabia que não iria crescer muito mas não estava preparada para o resultado.
Basicamente enganei-me nas quantidades de farinha que adicionei e a massa ficou mais espessa do que o suposto. Ao sair do forno tinha uma panqueca de chocolate gigante em vez de um bolo.
Oh God! Comecei a hiperventilar, porque confinados como estávamos, e ainda estamos, não fazia ideia onde ia arranjar um bolo de aniversário, a um domingo de manhã sem ter que sair de casa e enfiar-me num qualquer supermercado com mais pessoas do que aquelas com que me apetecia lidar.
Parei para pensar cinco minutos e, dado que a panqueca gigante até tinha ficado com alguma consistência, lembrei-me que podia tentar recheá-la com fruta.
Este plano tinha tudo para correr mal! Quem não me conhece não sabe, mas eu tenho duas mãos esquerdas e esta tarefa envolvia cortar o bolo em duas partes que fossem pelo menos semelhantes, rechear e cobrir com creme e fruta! E tudo isto não se faz com um teclado, logo não estava a ver bom resultado a sair daqui.
Precisava ainda de arranjar uma cobertura com os ingredientes que tinha na despensa. Lembrei-me que em tempos tinha passado por algumas receitas em que eram usados abacate e leite de côco para criar coberturas de cupcakes e decidi experimentar. Bem, pior do que estava não podia ficar. Juntei ainda uns morangos para ajudar no sabor e cruzei os dedos.
Acho que no final do dia tive sorte. Muita sorte! O creme ficou maravilhoso. Mesmo no ponto, com a consistência ideal para não escorrer e conseguir cobrir todo o bolo. Sem dúvida que esta cobertura veio salvar tanto o dia como o bolo! Fácil e mega saudável! Vai sem dúvida ficar marcada para mais projetos futuros!
E assim, de repente, não precisei de nenhum plano B para os pequenos humanos cantarem os parabéns à mãe! E a panqueca gigante ficou bem deliciosa!
Ingredientes:
•1 abacate maduro
•1 lata de leite de côco (só parte sólida)
•4 morangos
Preparação:
• Colocar todos os ingredientes num bom processador e triturar até ficar homogéneo. Na Bimby são 20 seg./vel.7
• Decorar o bolo a gosto. Pode pôr-se no frigorífico para ficar mais firme! Por aqui utilizámos este creme e mais morangos frescos
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