Chilli Vegan com pão milho

Desde que a amiga Bimby mora cá por casa, já lá vão uns 10 anos bem contadinhos, que uma das receitas que mais roda é a de Chilli. Original do Livro Base que a acompanhou desde o início, esta receita costuma ser uma boa opção quando precisamos de cozinhar para várias doses.

Costuma-se dizer que em equipa que vence não se mexe, mas hoje aconteceu exatamente o contrário. Por mais delicioso que chilli com carne e arroz seja, hoje apeteceu-me variar um pouco.

No fim de semana tinha passado os olhos por uma receita de Chilli com Pão de milho da Ella e achei que era a altura ideal para tentar concretizar a receita que tinha achado tão interessante. Sendo um original dela, obviamente que é uma receita vegan, o que levou a que o núcleo familiar questiona-se de imediato: "Então e a carne?!"

Fácil! A carne desta vez não fez cá falta nenhuma! Os dois tipos de feijão foram reis e deixaram este prato bem rico e reconfortante.

E o pão de milho? Top! Super delicioso e macio. Foi uma alternativa muito bem conseguida para substituir o arroz do costume.

Mais uma vez não segui a receita original à letra. Decidi adaptar tanto o pão como o chilli mais ao nosso gosto, principalmente no que toca a temperos. De qualquer forma, a receita original pode ser encontrada no "Deliciously Ella The Plant-Based Cookbook".

Ficou mesmo bom e vamos repetir com certeza!

Ingredientes:

Pão de milho

• 300 gr milho doce

• 220 gr bebida vegetal de amêndoa

• 35gr de azeite

• 1/2 c.sopa de vinagre de sidra

• 1 punhado pequeno de coentros picados

• 35gr farinha espelta

• 25gr farinha de araruta

• 200gr de fubá de milho

• 2 c.chá fermento

• Sal q.b.

• Pimenta q,b.

Chilli

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 pimento vermelho

• 1 lata de feijão encarnado (400gr)

• 1 lata de feijão preto (400gr)

• 1 late de tomate (400gr)

• 1/2 malagueta vermelha

• 3 c.sopa de polpa de tomate

• 1 c.chá cominhos

• 1 c.sopa de geleia de agave

• 150 ml água

• Coentros

Preparação:

Pão de milho

1. Pré-aquecer o forno a 200º

2. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com um fio de azeite

3. Colocar o milho enlatado na Bimby e desfazer, 15 seg./vel.7

4. Adicionar os restantes ingredientes e envolver 6seg./vel 6

5. Dispor a massa no tabuleiro e levar ao forno cerca de 25 minutos. No final do tempo deixar por mais 5 minutos no forno desligado

Chilli

1. Num tacho, coloca-se a cebola e o alho picados com um fio de azeite e deixa-se refogar durante 5 a 10 minutos

2. Adiciona-se o pimento picado, os cominhos e a polpa de tomate. Tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozinhar mais 5 minutos

3. Juntam-se os feijões, o tomate e a água. Deixa-se levantar fervura em lume médio alto.

4. Depois de ferver, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante cerca de 25 a 30 minutos

5. Servir com coentros picados e rodelas de malagueta.