Os rapazes foram de férias para casa do avô e deixaram-me sozinha em casa, entregue ao meu fiel companheiro de quatro patas. Quando fico assim sozinha não tenho vontade de fazer muito mais para além de me ir deitar na cama de rede a ver séries. Mas nem sempre pode ser assim... e uma pessoa, embora sozinha, também tem de comer.
Decidi que não iria reabastecer o frigorífico e o congelador até ter esgotado todas as frutas e vegetais que ainda tinha em casa e essa decisão levou-me quase de imediato a ir buscar o fantástico livro "As Delícias de Ella". Isto foi só juntar a fome com a vontade de comer! Para além dos meus carnívoros do coração não irem reclamar que o jantar não tinha chicha, deparei-me rapidamente com uma receita com super bom aspecto de Caril Tailandês de coco e grão de bico e que permitia o aproveitamento de uma série de coisas que tinha por casa.
No entanto ao ler a receita e as instruções algo não estava a bater certo para mim. Depois de ler várias vezes a receita (sim, distraída como sou a probabilidade de saltar linhas seria grande) percebi que a receita intitulada "Caril" não levava em lado nenhum esta especiaria! Embora estranho, não me demoveu de continuar com a receita. Fiz apenas metade da receita que estava no livro, e mesmo assim rendeu-me cerca de 4 refeições. Gostei bastante do resultado! E os rapazes depois de verem as fotografias da inveja e de saberem o que levava ficaram curiosos com a receita. Há-de ser repetida para a família toda!
Ingredientes:
1 lata de leite de coco (usei magro)
1 lata de tomate pelado (400gr)
1/1,5cm gengibre ralado
1 colher chá chilli flakes
500gr abóbora
300gr beringela
250gr grão cozido
1,5 colher chá de pasta miso
coentros
arroz selvagem (para acompanhar)
Instruções:
(Directamente saídas do livro citado para aqui, com a adaptação necessária à utilização da fantástica Bimby)
Pré-aquecer o forno a 200º
Ralar o gengibre, 7seg/vel 7
Juntar o leite de coco, o tomate, o sal e os chilli flakes e programar 7min /100º/ vel.1
Enquanto o molho ferve, cortar a abóbora e a beringela em cubos e colocar num pirex
Juntar o molho no pirex e levar a mistura ao forno por cerca de 25min.
Juntar o grão, os coentros e o miso e deixar cozinhar durante mais 30min.
Entretanto, a Bimby pode também ir tratando do arroz. 800gr de água com sal no copo, cerca de 200gr de arroz no cesto e programar 20min/vel.4/100º
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