Caril de Grão e Kale

Há já algum tempo que procuro uma receita de caril vegetariano. Mas queria fugir às beringelas e às courgettes, pois a aceitação por coisas novas que não envolvam proteína animal ainda se encontra em progresso. Precisava de uma receita com substância!

Desta vez a receita veio da amiga Bimby! Acontece que sendo uma receita específica das novas versões, a plataforma online apenas disponibiliza os passos da receita para subscritores do plano cookidoo. Se for esse o vosso caso, podem encontrar a receita original aqui.

Mas como eu sou muito insistente, e até queria acabar com a kale que tinha em casa antes que chegasse uma nova remessa no super cabaz, decidi avançar na mesma. Afinal de contas, ao fim de 10 anos a trabalhar com a minha fiel companheira, algumas coisas se aprendem, e não poderia ser assim tão difícil de preparar uma receita da qual tenho apenas a lista de ingredientes.

Olhando para esta lista a minha aposta é que os ingredientes aparecem por ordem de utilização. Alterei a ordem original do leite de côco e reduzi a quantidade para metade, pois não fiz arroz de coco como sugerido. O que nos leva aos seguintes passos: refogar, adicionar especiarias e tomate, grão e leite de côco, cozinhar, adicionar a couve a poucos minutos do final da cozedura para que se mantenha crocante e finalizar com sumo de limão. Se alguém tiver acesso à receita original por favor digam-me quão longe fiquei da realidade.

Ao invés do arroz de côco sugerido na receita original, cá por casa este prato será acompanhado de arroz basmati.

Só sei uma coisa: ficou mesmo mesmo bom! Até o pequeno humano sempre tão relutante a provar coisas novas, comeu algumas "bolinhas" com o arroz! No que toca ao Pai, parece que foi conquistado (ou então tinha só muita fome) pois repetiu a dose!

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Ingredientes:
• 15 g coentros picados para polvilhar
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 10 g azeite extra virgem
• 15 g gengibre ralado (Apenas tinha gengibre em pó. Coloquei 1/2 colher de chá)
• 3 c. sopa de caril em pó
• 1 c. chá de açafrão-da-índia
• Sal q.b. p/ temperar
• 250 g tomate em pedaços cortado em pedaços pequenos
• 400 g leite de coco
• 400 g grão cozido escorrido
• 5 folhas de couve kale cortadas em juliana, sem o talo
• ½ limão, só o sumo 

Modo de Preparação: 
• Junte a cebola, o alho e o azeite no copo e pique durante cerca de 5 seg/vel 5. 
• Baixe o que ficou na parede do copo e refogue durante 5 min/100º/vel 1.
• Junte as especiarias (o gengibre, o caril e o açafrão) e o tomate e triture cerca de 5 seg. / vel. 7.
• Adicione o leite de coco, o grão, sal a gosto, e cozinhe 15 min/100°C/vel colher inversa. Retifique os temperos. Se quiser apurar mais adicione alguns minutos neste passo.
• Adicione a couve kale e envolva com a espátula. Cozinhe 3 min/100°C/vel. colher inversa.
• Regue com sumo de limão e envolva.
• Sirva o caril polvilhado com coentros picados