Não consigo lidar com o frio que fez nestas últimas semanas. Eu, nascida e criada no trópicos, que é como quem diz no reino dos Algarves, apanhei temperaturas negativas algumas manhãs durante a viagem de carro até à escola do pequeno humano mais velho.
Eu até sou uma pessoa que gosta do Inverno. Adoro aqueles dias mega frios em que o céu está limpo e o Sol brilha lá no alto e onde as temperaturas rondam aqueles amenos 13 ou 14 graus. Agora convenhamos não é! -1.5º é o mesmo que me dizerem que estou prestes a virar um cubinho de gelo!
Além disso, estar praticamente todo o dia em casa não ajuda muito. Por muito que se faça acabamos por arrefecer mais do que o pretendido e parece que não existem roupas nem mantas suficientes para nos aquecer!
Como andar com o flask de vodka atrás para aquecer a alma está completamente fora de questão, decidi-me pela segunda opção e fui para a cozinha preparar a bela da sopinha quente!
Uma das minhas sopas favoritas é caldo verde. Adoro tudo nessa sopa! Desde a cremosidade do caldo, ao crunchy das couves e não esquecendo o toque especial dos enchidos. Mas como as festas não aconteceram assim há tanto tempo a malta tem que se controlar um bocadinho. Por isso, desta feita saiu um caldo verde low carb, completamente vegan. E que bom que estava! Se acham que esta versão perdeu o sentimento inerente à versão original estão bem enganados! Ficou uma maravilha!
Para complementar, acompanhei com uns maravilhosos croutons caseiros. Claro que os croutons não são low carb, mas como não vamos despachar o prato todo de uma vez não nos vamos martirizar por isso!
Posso dizer que ficaram top com a sopa! Não vejo a hora de repetir outra vez!
Sopa
Ingredientes:
•250gr Cebola
•250gr Chuchu
•350gr Courgette
•250gr Couve Galega em juliana
•1lt água
•Sal a gosto
•20gr azeite
Preparação:
•Colocar a água, os vegetais (excepto a couve) em pedaços e o sal no copo da bimby.
•Colocar a couve na varoma e esta sobre o copo sem o copo medida.
•Programar 25min. / temp. Varoma/vel.1
•No final deste tempo triturar tudo o que está no copo durante 1 min. na vel.7
•Juntar a couve e o azeite e envolver alguns segundos na vel. colher inversa
Croutons
Ingredientes:
•100gr pão (usei de espelta 100%integral e feito em casa)
•2 c.sopa azeite
•1 c.chá de alho em pó
•1 c.chá de ervas a gosto (usei uma mistura de tomilho, manjericão e orégãos)
•pitada de sal
Preparação:
•Juntar o azeite e os temperos numa taça e misturar.
•Envolver o pão cortado em cubos
•Quando o pão estiver bem envolvido, colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10min.
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