Ontem foi domingo, e para fazer justiça à nossa tradição familiar foi dia de brunch. E quis variar um pouco. Aproveitando o belo do pão que tinha feito na véspera decidi dar um pouco de cor à nossa refeição.
Não foi a primeira vez que fiz bruschettas cá por casa. Até são presença bastante regular, principalmente em dias em que trabalho de casa e não quero perder muito tempo a preparar almoço.
Como todos gostamos foi a opção ideal para acompanhar os nossos fiéis ovos mexidos e cappuccinos domingueiros. Além de tudo são super fáceis de preparar e absolutamente deliciosas.
Não vamos perder mais tempo! Experimentem também!
Ingredientes:
Para duas pessoas
4 fatias de pão de espelta e centeio
1 abacate
25 gr salmão fumado
1 tomate fatiado e sem sementes
Queijo mozzarella ralado (a gosto)
Sal q.b.
Oregãos a gosto
Modo de Preparação:
Dispor as fatias de pão diretamente em cima das grelhas do forno. Assim conseguimos garantir um pão estaladiço.
Em duas delas recheamos com rodelas de tomate, às quais retiramos as sementes. Ao retirarmos as sementes estamos a reduzir a quantidade de água e a evitar que o pão fique empapado. Temperamos com oregãos e sal e finalizamos com o queijo mozzarella.
Levamos ao forno cerca de 10 min, ou até o pão estar tostado e o queijo gratinado
Retiramos do forno e é altura de preparar a bruschetta de salmão.
Esmagamos o abacate no pão torrado. Temperamos de sal e oregãos e dispomos as fatias de salmão a gosto.
Tal como disse: fácil e rápido. E sem farinhas refinadas! :)
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