Dei por mim a pensar que faltava por aqui algo bastante óbvio: CHOCOLATE!
Como pessoa extremamente gulosa que sou, chocolate é sem dúvida um dos meus grandes calcanhares de Aquiles. Acho que não há nada com que chocolate fique mal!
A receita de hoje surgiu de um momento de inspiração. Ainda não sei bem como saiu tão bem, pois fui juntando os ingredientes e acertando as quantidades quase a olho.
Esta foi também uma receita de aproveitamentos! Bananas muito maduras que já ninguém iria comer, as últimas colheres de mel do frasco e a farinha de amêndoa feita com os resíduos que sobraram ao fazer bebida de amêndoa para a semana.
Ingredientes:
3 ovos
2 bananas (muito) maduras
2 colheres sopa de mel
2 colheres de sopa de óleo côco
100 gr farinha amêndoa
10 gr farinha de côco
35 gr de cacau magro em pó
1 colher de sobremesa de fermento
1/2 colher de chá de bicabornato sódio
Instruções:
Juntar os ovos, as bananas e o mel na Bimby e bater com a borboleta 3min/37º/vel 3 1/2 e no final do tempo bater por mais 3min à mesma velocidade (desta vez sem temperatura)
Juntar o óleo de côco e envolver alguns segundos
Juntar os ingredientes secos e misturar uns 10seg / vel 6
Colocar numa forma untada e forrada com papel vegetal
Levar ao forno, pré-aquecido a 200º por cerca de 20 min
A cozedura irá depender de cada forno e de quão pré-aquecido estava. O ideal é irmos vigiando para não se deixar secar de mais.
Ficou maravilhoso! Fofinho, macio e no ponto certo de cozedura.
Sem farinhas refinadas. Sem lactose. O mel pode ser retirado ou então a quantidade pode ser diminuída.
Por favor perdoem as fotos, pois não fazem de todo justiça à delícia que estava!
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