Uma das pessoas que mais sofre com as experiências culinárias da minha pessoa é o paizão cá de casa. Por incrível que pareça, existem neste mundo pessoas que não gostam de banana, amêndoa, côco e manteiga de amendoim, e ele é uma dessas pessoas (não te preocupes que nós gostamos de ti na mesma :) ). O que para mim é tramado, visto que estes são alguns dos ingredientes mais usados nas alternativas que tento promover cá por casa.
Mas hoje o dia é sobre ele! E por isso merece um bolo com tudo aquilo que mais gosta!
A receita ideal chegou-me pelo novo livro do fantástico Casal Mistério: "As 99 melhores receitas do Casal Mistério". Um bolo de chocolate sem farinha e super cremoso. Assim que passei por esta página fiquei rendida ao aspecto e deixei-a logo marcada.
Obviamente que não estamos aqui a falar de um bolo propriamente saudável. Digamos que paramos de contar calorias quando reparamos que a receita leva quase 400gr de chocolate e cerca de 140gr de manteiga (e acreditem...reduzi um pouco a quantidade original). Pequenos detalhes que não me demoveram! Não desta vez!
Estando decidida a levar para a frente este projeto, comecei então a pensar na qualidade dos ingredientes que iriam dar forma a este grande pecado.
Escolhi chocolate com mais de 70% de cacau e adoçado com açúcar de côco, manteiga de pasto e ovos de galinhas felizes. O açúcar mencionado na receita original foi substituído na integra por xilitol. Convenhamos, pode ser uma bomba, mas há coisas das quais não abro mão e o objetivo passa sempre por fazer algo delicioso que não tenha açúcares refinados e que seja isento de glúten.
Eu não tenho palavras para descrever! Ficou maravilhoso! Super cremoso, desfaz-se na boca e os morangos dão aquele toque fresco que combina na perfeição com a decadência do chocolate.
Mas o mais importante é que foi completamente aprovado pelo paizão! E pelo filho obviamente!
Ingredientes:
Bolo:
180gr Chocolate em barra (com mais de 70% de cacau)
120gr Manteiga
150gr Xilitol
1/4 C.chá Sal
1 C.chá Extrato de baunilha
4 ovos médios
60gr Cacau em pó (sem açúcar)
Cobertura:
200gr Chocolate em barra (com mais de 70% de cacau)
20gr Manteiga
Decoração:
Morangos
Preparação:
(Utilizando a Bimby)
Pré-aquecer o forno a 180º
Untar uma forma de abrir, forrar com papel vegetal e polvilhar com cacau em pó
Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Devem ser feitos intervalos frequentes (cerca de 30 segundos) para ir envolvendo a mistura.
Bater os ovos com xilitol, com a borboleta, durante 4min/37º/vel. 3.5 e depois durante mais 4min/vel 3.5 (sem temperatura)
Adicionar o sal, a baunilha e o chocolate derretido, 6seg / vel.3
Adicionar o cacau em pó e envolver mais 6seg. / vel.3
Colocar o preparado na forma e levar ao forno durante cerca de 20/25 min. No meu caso ao fim de 20 minutos minutos desliguei o forno e deixei o bolo la dentro mais 5 minutos.
Depois de cozido, deixar arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.
Para a cobertura, derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas, tal como descrito anteriormente
Colocar a cobertura por cima do bolo e decorar com morangos frescos a gosto
(Segundo o livro)
Pré-aquecer o forno a 180º
Untar uma forma de abrir, forrar com papel vegetal e polvilhar com cacau em pó
Derreter o chocolate com a manteiga no micro-ondas. Devem ser feitos intervalos frequentes (cerca de 30 segundos) para ir envolvendo a mistura.
Misturar numa taça grande os ovos, o xilitol, o sal, a baunilha e o cacau em pó
Juntar a mistura de chocolate derretido e envolver bem
Passos semelhantes ao descrito anteriormente a partir do ponto 7)
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