Quem nunca ao assistir a um filme ou série americana ficou a babar para os bagels que aquela gente parece comer a toda a hora? Quanto a vocês não sei, mas eu é só tipo constantemente! Claro que não ajuda nada ser uma gulosa de primeira! Por isso temos sempre que procurar alternativas que fiquem deliciosas na mesma e que façam um bocadinho menos mal!
Com tudo isto na cabeça, já há algum tempo que procurava por uma receita de bagels que fosse um pouco mais saudável que o usual. Não levar açúcar nem farinhas refinadas era requisito base. Não ter glúten era uma mais valia bem vinda!
Depois de alguma procura dei com uma receita no blog Healthy Bites, que foi publicada durante o Verão passado. Achei que estava bastante próxima daquilo que eu procurava. Mas não seria eu se não a quisesse adaptar para a pôr ainda mais ao nosso gosto. Se quiserem ver a receita original podem encontrá-la aqui.
O resultado final ficou um máximo! Não só de aspeto mas também de sabor. Não queria uns bagels doces, para que fossem versáteis o suficiente para acompanhar com várias alternativas e estes ficaram top! Óbvio que marcaram presença no nosso brunch de domingo! Passados pela torradeira para ficarem quentinhos, foram acompanhados de abacate e tomate, ou de queijo philadelphia com morangos e fizeram as delicias da família!
Sem dúvida que vão entrar no top de alternativas gulosas cá de casa!
Ingredientes:
•1/2 cup de fubá de mandioca
•1/3 cup de amêndoas
•1/6 cup de farinha de côco
•1 cup de polvilho doce
•1/2 c.chá bicarbonato sódio
•1/2 c.chá sal
•4 ovos
•1/4 cup óleo côco
Preparação:
•Pré-aquecer o forno a 200º e colocar um tacho com água ao lume para que ferva
•Colocar os ingredientes secos no copo da Bimby e moer durante 15seg. / vel. 9 (Quem não tem Bimby pode usar um bom processador para o efeito)
•Juntar os ovos e o óleo de côco e amassar 1.5min / vel. espiga
•Com as mãos húmidas, preparar pequenas bolinhas com a massa, furando a meio e ajeitando, para ficar com o formato de donut
•Com a ajuda de uma espumadeira, colocar as argolas na água a ferver e deixar cozinhar. O tempo deste passo pode variar. O sinal de que os bagels estão prontos a sair é que sobem à superfície da água
•Colocar as argolas num tabuleiro, forrado a papel vegetal, pincelar com ovo e decorar com sementes a gosto (sésamo por exemplo)
•Levar ao forno pré-aquecido e deixar cozinhar durante cerca de 25 minutos
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