Amêndoa

Continuando pelo mundo das bebidas vegetais, no fim de semana passado decidi experimentar a versão home made de uma das minhas favoritas: Bebida Vegetal de Amêndoa.

Tal como já referi num post anterior, para além do preço que este tipo de alternativas custam no supermercado, pessoalmente encontrava-me numa demanda épica de encontrar uma marca que produzisse aquela espuma fantástica, que é uma característica quase exclusiva do leite animal.

Após uma tentativa não muito bem sucedida (a bebida ficou fantástica quando a fiz, mas passados 2 dias, no frigorífico, estava completamente azeda!), tentei adaptar um pouco.

Ingredientes:

• 250 gr de amêndoas

• 2 litros de água

Instruções:

1. Demolhei as amêndoas durante cerca de 12 horas.

2. Passado esse tempo, escorri a água e lavei-as muito bem em água corrente

3. Juntei as amêndoas na Bimby com metade da água e bati os ingredientes durante cerca de 3min/vel. 9

4. Juntei a restante água e misturei tudo

5. De seguida filtrei a mistura. Aqui não usei coadores de pano, nem panos de linho como é recomendado em várias receitas. Usei dois coadores de metal, sobrepostos, um com uma malha mais larga e outro mais fino. Coei a mistura várias vezes, até que no coador mais fino os resíduos já eram poucos.

Cá por casa gostamos pouco de desperdícios, portanto aproveitei o resíduo da amêndoa para fazer farinha de amêndoa.

Coloquei os resíduos num tabuleiro forrado com papel vegetal, juntei uma pitada de sal fino e levei ao forno para secar, durante cerca de 25 min a 150º. O tempo de secagem vai sempre depender do forno utilizado e do modo utilizado.

Depois de seca, e como não sei bem qual a durabilidade da farinha home made, voltou tudo quase de imediato para a Bimby e deu origem a algo bem delicioso mas que vai ficar para uma próxima :)

Se há coisa da qual gosto menos do que de desperdícios é de esperar (seja pelo que for), portanto aproveitei o resultado para o meu pequeno almoço. Um belo de um cappuccino polvilhado com cacau em pó!