Uma das coisas que mais gosto nos cabazes de frescos biológicos que vamos buscar todas as semanas é a variedade. Produtos locais e da época, numa harmonia de cores e sabores fantástica.
Todas as terças-feiras à noite quando entro na cozinha e vejo aquela caixa recheada de coisas boas, dá-me vontade de começar a cozinhar para usar tudo de uma vez! Houvesse estômago para aguentar!
Esta semana entre a seleção enviada estava um belo molho de acelgas. Cozinhei poucas vezes com este ingrediente, mas dados os acompanhantes que lhe arranjei, digamos que não havia muito que pudesse correr mal. Tudo fica bem quando acompanhado de Bacon e Mozzarella!
Confesso que estava com algum recheio, pois as acelgas têm um gosto forte e característico. Mas no final, tudo correu pelo melhor e o resultado foi maravilhoso.
Ingredientes:
1 molho de acelgas
6 tiras de bacon
Mozzarella ralado (q.b.)
Azeite
2 dentes de alho
Modo de preparação:
Retirar os talos às acelgas e cozinhá-las durante cerca de 5 min. em água a ferver com um pouco de sal
No final, escorrer muito bem e cortar em pequenos pedaços
Saltear as folhas com um fio de azeite e o alho esmagado, até que tome o sabor do alho
Fazer rolinhos com as fatias de bacon e as acelgas
Colocar num tabuleiro e colocar o queijo por cima
Levar ao forno, previamente aquecido a cerca de 200º, durante mais ou menos 15 min. (ou o suficiente para o queijo gratinar)
Esta receita pode servir como entrada, como acompanhamento ou ainda como prato principal.
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